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肉類食品防偽方法，杜絕偽劣僵尸肉
發布時間：2015-07-09 閱讀量：8775
肉類食品一直是餐桌上的主要食品，甚至很多人都是無肉不歡，但是最近關于肉類產品的負面新聞報道可不少，如冷凍肉類牛肉、70后豬蹄、
80后雞翅等，這些過期的僵尸肉經過不法商販用化學劑加工調味后，搖身一變成為餐桌上賣相極佳的美味佳肴，大批量的流入市場，嚴重危害
了食品安全以及人們的 身心健康。
近年來，從奶粉中的三聚氰胺到瘦肉中的“瘦肉精”，從咸鴨蛋中的蘇丹紅到如今“82年的雞翅”，黑心商家真實無所不用其極，讓食品安全危機百出，相關部門不得不開始重視食品防偽，日前，遼寧省錦州市黑山縣食藥監管部門就對肉及肉制品開展了專項整治行動。
為準確掌握轄區肉及制品經營戶的基本情況，該部門集中組織執法人員對農貿市場、商場、超市、商店肉類經營戶進行全面摸底排查。在調查摸底的基礎上，對肉及肉制品經營戶的信用狀況進行分類認定，實施實時動態信用分類監管，按照網格監管機制，落實片區監管人員責任，加大巡查力度，增加巡查頻次，嚴格排查肉及肉制品質量安全隱患，嚴格檢查兩證（即：動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證）。凡無檢驗檢疫合格證明的豬肉一律不得上市銷售，嚴厲打擊銷售、使用無合法來源、無“兩證兩章”、假冒偽劣等肉及肉制品行為。其次，他們還加大了對肉及肉制品經營戶的督促引導力度，引導其誠信自律守法經營，嚴把肉品質量關，嚴格落實索票索證、進貨查驗和購銷臺賬等自律經營和追溯管理制度，從源頭上有效防止假冒偽劣肉制品流入市場。
為營造良好的整治氛圍，該部門還通過宣傳畫報、市場廣播、散發宣傳材料等形式，廣泛宣傳食品安全的法律法規，引導經營戶誠信守法經營，提高消費者安全意識。
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