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中秋買月餅應該注意哪些問題
發布時間：2015-09-17 閱讀量：9044
臨近中秋，月餅市場進入旺銷時節，挑月餅時，除了口味、價格以外，大家最關注的，莫過于月餅保質期長短。近日，有熱心市民反映，稱他
家有一盒保質期60天的月餅存放4年竟沒有壞，他懷疑保質期長的月餅防腐劑超標了。
那買月餅應該注意哪些問題呢？
不買保質期過長的
從事月餅制作、銷售多年的劉先生提醒市民，買月餅一定要查看產品外包裝信息是否齊全，包括凈含量、執行標準、配料表和QS標志等；檢查內包裝是否完好無損，核對內外包裝標示的信息是否一致；查看生產日期和保質期，此外，月餅忌高溫又怕潮，開封后應注意保存；查看廠名廠址；如果月餅保質期過長千萬不要買。
注意形狀色澤口味
在選購月餅時，從形狀、色澤和口味三個方面鑒別。優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂痕，不露餡；劣質月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重。優質月餅表面金黃，底部紅褐色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質月餅除不具備上述特征，還有崩頂現象。優質月餅甜度適當，餡料油潤細膩，不發黏，氣味清香無異味；劣質月餅則相反。
留意添加劑排序
據了解，自從國家對食品添加劑有了新要求后，包括合成色素在內的27種食品添加劑被禁用于食品生產中。同時按照規定，月餅都要在外包裝上標注所使用的添加劑名稱。質監部門食品專家向消費者支招，選購月餅時看添加劑的排序，可以判斷哪種添加劑含量較高。比如一個白蓮蓉月餅，包裝上順序標注：碳酸氫鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉。碳酸氫鈉就是俗話說的蘇打粉，檸檬酸就是酸味調節劑，山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉則是防腐劑。添加劑在包裝上的排列順序，基本上是按照含量由高到低來排列的，防腐劑排在越后面含量越少。
